Grassi idrogenati; polverine; bustoni e basi pronte all’uso, non sono assolutamente ammessi in laboratorio.
Sono invece ammessi il latte alta qualità, ITALIANO, panna fresca, uova, saccarosio e destrosio, addensanti naturali come farina di semi di carrube o guar. Questa è la nostra base per tutti i gelati alle creme.
I sorbetti, (gelati alla frutta) sono su base acqua.